离家出走

放心，没有你想象中的那么严重。

应该多加几个字 - 

独 自 离 家，出 去 走 走 ... 走到了台北。

撇开回澳洲探父母和公干不算，在记忆里搜寻那最后一次，也都已不能完全确认了。可想而知，那是多么遥远的历史。

台北旅游数次，公共交通发达，语言沟通无碍，生活水平较低，也结交了几位亲切友善的台胞友人与同事。所以一谈到访台，毫无一丝犹豫。这一次之所以能成行，基于几个因素。

（一）同事曾小妹（自己号称”真空弹”）迁移台北大半年，三月分两位同事接二连三拜访并住宿曾小妹家，也同步分享了旅程的点点滴滴。羡慕！

（二）机缘巧合下认识了台北卖包的Kelly，刚好也在三月份频频联系中。巧合。

（三）最后就凭Cher施的一句，”老公抽不出时间，那你自己过来，你留一天给我“，就这样禁不起怂恿，心动不如行动，4月4日毅然订票，4月25日启程。

票一订，饭局也在启程前一一约定。这一趟5天4夜台北游，完全以友人相聚为前提。吃得多，聊了更多。

托Cher预定了米其林必比登(Bib Gourmand) 推荐的“My灶” （福建话谐音也就是别走的意思）。这家传统台菜店名的招牌菜有几道。虽说凭网上口碑慕名而来，但吃得有点小失望。三口饭加上肥猪肉的卤肉饭TWD80，招牌菜脯肉普普通通，唯一鲜蚵烘蛋的鲜蚵肥美多汁，但不足以补偿失多于得的第一次尝试。再给它多一次机会，下一次招多几个朋友，点上招牌菜，希望能媲美其他食客的美食经验。

这一次也逛了逛听说快要重建搬迁的南门市场。场地比想象中小，人群也没几个。底层卖新鲜肉类蔬菜，干粮零食糕粿于一楼，小型熟食区则在三楼。买了草仔粿，松糕回曾小妹家一起试吃；再点了一份有机芋圆粉圆豆花就地解决。平时不爱木薯粉制成QQ有嚼劲的珍珠；这次破例吃得净碗见底。

原本这一趟到台北无一席之地的观光行程，在施妈妈的精心安排下，阳明山也成为这一趟的亮点。除了新鲜甜美并廉价的阳明山山菜，也到蒋公宋美龄位于阳明山的第一官邸 （草山行馆 ）上了一堂台湾近代史课， 还在诗情画意的草山玉溪赏石雕喝下午茶。不知不觉，就这样悠闲舒服的过了一个星期天，也是回程的前一天。

最后一晚兜了兜临江街夜市，隔天中午第一次试了信义-ATT4FUN-捞王的猪肚汤底火锅，沉醉在友人热情款待中；也就结速了这一趟的台北独游。爽!!

如果

如果，婚宴前夕，新郎爹爹去世，你（新娘）下一个决定将会是什么？

是 婚 礼 明 天 如 期 举 行？

又 或 者 取 消 婚 礼？

事情确实发生了，我以观礼者身份目睹新人俩，以新婚喜悦参杂着痛失亲人的沉重心情接待宾客。虽说天有不测风云，人有旦夕祸福；但，这也太残酷了吧？是的，婚礼如期举行。

假设事情发生在自己身上，决策是否一致？鲁豫与伊能静在“鲁豫有约一日行”聊到 - 假设，并总结 - 假设是不存在的，并无需多谈。已婚多年，婚宴出状况这事肯定已不可能发生了。但人总爱假设。。。

(一)

想当年，如果如果 。。。 如果小六会考英文考个A*，那就能顺利考进第一选择 - 莱佛士女校。莱佛士校风有别于最终被录取的克信女中。前者学生多半中上阶层，家庭条件较优越，以英语沟通为主。称得上是上流学府。着上克信黄衣-孔雀蓝裙四年，同学群以heartlander居多，说的是我得心应手的华语，解除了讲英语的心理压力，开心度过四年中学时光。毕业多年的41位同学，2014年借助现代科技，watsapp 联系上了37位。至今，年年聚会，套在一起时，犹如当年少女时期叽叽喳喳，聊学生时代趣事，聊如今多位为人父母心得。试想，没克信，就没这段持续已久的友谊。

(二)

接下来，英华初级学院（英初）初一后，便开始了澳洲学业行。由初二到学士，从第一年经济/法律系转到第二年会计/法律系，第三年再转纯会计系。澳洲教育系统让我放肆享受了如此无约束地自由摸索适合自己的科系。

如果大二开学没有英初文件夹牵红线，远赴澳洲的英初学长就不是今天的老公。

如果没放弃法律专攻会计，就不会有继续深造的念头。毕业后筹得了两年工作经验，又重返澳洲补个硕士学位。

如果不是为了糊口，硬着头皮半工半读硕士课程当助教，也无法上任全职讲师兼国际学生顾问兼 Sub Dean,而且一教就七年,中间还穿插了修博士的机会。虽说博士人数稀有，但在商界也起不了什么作用，也还不是众多平庸白领工作者之一。

(三）

如果澳洲寒窗十年，没打道回新，结婚工作，也就没机会阴错阳差，认识了众多商界高官总裁。虽说事过境迁，就如手表广告的标语-不在乎天长地久，只在乎曾经拥有。就当作人生旅途的彩虹篇，也认识到商界/人间的冷暖与现实。

如果新加坡学术界当年没专著于instant success，只聘请研究方面已有成就，著名学府的学者们，初毕业的我，虽手持博士文凭，但无人垂青，也庆幸商界机会源源，一混也混了个数十年。

目前就职于一家美国公司，属于区域办事处，至少八成是外国人，新加坡人以少数。也许是白种人自古以来惯性侵占亚洲国家，人在他乡，仍然有一股傲气，处处发挥高高在上的表态。这也造就了我对白种人的反感，也尽量不与他们深交。

如果以八十为终点，人身也过了个大半，接下来与其想如果，揣摩猜测，不如想想接下来的路该怎么走，把人生旅途变得更七彩化。如何？

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莱佛士女校校友众多， 如：

• 歌手艺人：陈洁仪，孙燕姿，董姿
• 商界名人：张齐娥 - Claire Chiang (Banyan Tree), 蔡淑君 - Chua Sock Koong (Singtel), Lee Suet Fern （李显扬夫人）
• 政界人物：许连碹 - Amy Khor, 潘丽萍 - Denise Phua, 沈颖 - Sim Ann
• 等等

克信女中名气较大的屈指一算，不多: 何晶 - Ho Ching (李显龙夫人), 欧萱 - Jeanette Aw (艺人）, 陈佩玲 - Tin Pei Ling (国会议员）

人间有情

在网上看到视频，货车撞上脚车骑士。单看以上叙述，一定以为纯粹是车祸。看完整段视频，了解到脚车速度缓慢，照理应该靠左行驶，骑士却偏偏在行驶道中央当路霸。货车司机响笛，“暗示”骑士让路，骑士不以为然，继续称霸。待司机有机会超越时，双方交换敌意眼神，骑士举手砸断货车左侧镜。瞬间，货车左拐，把骑士撞倒在人行道。从法律观点来看，司机蓄意伤人，骑士蓄意伤物，藐视法律，各都有罪。严重后果，一个入狱，另一个丢命。即使无法律制裁，两方需要为如此小事伤了和气吗？

忍一时风平浪静，退一步海阔天空。现今社会似乎无法领会。可喜的是，近几个月让我感受到人间有情的事件还有几宗。

5月篇曾提到 Youth for Causes 的导师自愿职务，带领我与两组学生走上两个半月的慈善社会企业路程。在专业和自愿工作中穿梭，忙中做乐。8月底顺利完成使命，学生完成要务，我也松了口气。9月学校假期，安排了 Elemens 素食饭局，为学生，自愿团体负责人，主办单位负责人，将2018 Youth for Causes （YFC）画上完美的句号。

就在一个沉寂的下午，正思考工作方案，电话铃声响起，疑惑着不熟悉的号码，聆听第一次接触的声音，出乎意料获颁“YFC Supportive Mentor Award”, 并被邀约11月16日颁奖典礼领奖。可惜的是到时人在国外无法出席，可喜的是见证学生感恩的心态。获奖得归功于我所辅导的高中组。当时阴错阳差，介绍友人参与，友人却在第一周临时退出，在这尴尬的情况下，我毅然接手这组4名高中生组成的Project Equality，破例辅导两组队员，也应该是 Youth for Causes 史上第一宗。

Project Equality 是高中组，Rainbow Unicorn 是中学组。相对来说，四名来自中国的高中生，也许年纪也比一般高中生大一岁，思维较成熟。待我接手时，活动规划已完成，几项活动也已完工或进行当中。   正当其他99个团队只专注于筹款，Project Equality 却没忘却提高公众对所助养慈善机构 （Very Special Arts）的意识。召集了同学在3米长-1.5米宽的布料上画上花草图案，之后让公众随意添上颜色，在互动中间接认识为残障与智障人士提供艺术活动的Very Special Arts。我一开始就特别欣赏这个概念，所以有份参与YFC Bazaar 策划时，虽然波折重重，也特别为他们安排了优势显眼位置，让他们顺利与公众齐心协力完成的一幅画。相信认识Very Special Arts的人士也因而增加了，这当然也包括我在内。参加YFC 活动不求回报，但知道因Project Equality 提名而获颁“Supportive Mentor Award” 时，满是欣慰。不是一时的什么荣誉，而是学生们感恩的心态。刹那间，扫除了我以往对年轻一代的失望。

4月中旬参与公司Generations Affinity团 ，号召了一群自愿拨出宝贵时间的年轻同事，为公司主办各项活动，有瑜伽，静坐，竞走。受益者因场地有限，虽然不到总职员人数的百分之一，但也有近250人。活动在11月底大部分都结束，也没奢望公司有何回馈年轻同事，我能够做的，也只有自掏腰包，请大家吃一餐。之后，大家也各奔西东，继续忙工作。12月21日，简讯来了一通，其中一名年轻同事“若无其事”地问我可在办公室。正如潜意识，不久后，送来了圣诞礼物。卡上写了十个名字，十名年轻同事的名字。微笑着回邮，除了谢礼，也再三置上万二分谢意。这一次对千禧一代改观。

几天前，续2015年8月，再访马来西亚怡保。一早到老字号琼南茶餐室享用招牌咖亚糯米饭，猪肠粉，干试咖喱面，怡保白咖啡，但吃着吃着，似乎未有饱足感。心想，既然千里迢迢，开车开了500公里，花了8.5小时，又继续点了传统烤面包配三色奶茶。面包抹了一层薄薄牛油，烤后微咸，两粒半生熟鸡蛋敲开，稳坐烤面包上，散发着幸福感觉。正当我们边吃，边喝，边观察餐室内多半本地食客，路旁来了辆车，且开得慢靠近坐在路旁的食客，似乎是越近越好。引擎停下，前座乘客车门微微打开，脚还没踏出车子，猪肠粉小贩已快步掩开车门，协助手持拐杖的老先生下车，并找了张离车不远的座位。是熟客与否，此事在新加坡上演，食客的反应应该是不爽为何把车靠的那么近，小贩则视若无睹，不会有如此亲民的手腕。怡保小镇虽不及新加坡大城市繁荣昌盛，但保留了新加坡欠缺的人情味。这能延续多久，相信跟随着经济发展，时日也不多了。

未知数

刚要就寝，手提电话微震传来简讯。友人发来刚上网的新闻- 新 谣 阿 姐 颜 黎 明 病 逝。那是星期六，9月22日。

中学时代，有新谣的陪伴，从百胜楼到新加坡理工学院，追随着初茂的新谣参与者，对颜黎明当然也熟悉不过。早在几年前，新谣演唱会前奏曾简约报道黎明的健康状况，但没连想到严重性。如今才知道她先是患上罕见的滑膜肉瘤癌，隔年又患乳癌，前后6年不到，55岁算是英年早逝。据报上的讣告，遗下总裁老公和3名子女。低调的黎明也从没大事宣扬老公的底细。

《也许明天，也许来世》书中，作者阿果写过一句话：我们这么急，我们这么拼，我们这么忙，我们做了这么多，我们到底又做了什么？稍一回首，早已白了头。阿果也被问及理想生活的定义。他2017年离职后，专注于出书，绘画插图，还有到咖啡店喝咖啡，悠闲笑看人生。

发简讯的友人，夫妻俩可说是“经一事长一智”。接二连三的家人离世，惊觉领悟上述的阿果人生道理，双双50不到，毅然卸下要职，选择提早走上退休人士路程，无需为五斗米折腰，尽情享受人生。男的勤练胸肌小老鼠，女的上篮带学府上面包烘培课程。当然，这只是退休后的其中一小段插曲。

自己在老板魔掌下出奇生存了近8年，曾履次考虑退休。到了关键时刻，总放不下对未来的未知，久久无法弃薪而去；终究说服自己路还很长，急什么急，来日方长，未来休息的日子多的是。换句话来说，极乐世界离我还很遥远。至今，仍然在职场上打拼。

现今新加坡女性平均寿命约83岁，但近日保险业报道百年人瑞在不久的将来将不足为奇。为安全起见，退休金规划得延长至少17年。这也许是保险业者的行销策略。

确实余年是个未知数。

也许是50+， 像黎明一样。

或许是80+， 如一般平凡同胞。

也有可能100+， 那就真被保险业者说中了。

这个问题呢，时机成熟，自有分晓，今时今日伤神费力也无谓。如果今天被裁，又无人睬青，算是强制性提早退休，生活该如何规划，理想生活又是一个怎么样的画面？

一般会计师的职业病是需要规律，我也不例外。 可以的话，找一份不需要像现在这么需要费脑力的工作，也许严重减薪，但足以应付约一两千左右的消费也是适当的牺牲。兼职行政工作或会计培训师也许行得通。消遣之余，从9岁微学至今，懂得点皮毛的琴棋书画（如水彩画，手工刻印章，书法，尤克里里四弦琴，钢琴，糕饼烘培）， 终于可派上用场来消磨时间。算一算，应该还有点时间与慈善连线，又或许同时间为教育界出一点微不足道的贡献。希望财务规划足以应付我这理想中的退休生活。

目前的工作状况，因近两年连续换了老板两位，新手虽年少有为，但抵不过老将我，大家客客气气和谐共处，自个儿本份做足，每晚按时收工，也无需加班。工作性质还足以让我说一句挺欠揍的“我还相当满意我的工作“。这一年来，自行参与了一连串的志愿活动，在工作之余寻求快乐。工作之余虽忙但过得充实。

五月中至八月底  -  二度参与Youth for Causes 2018，辅导4名中学生，筹得$5,420，虽不抵去年的¥13,000，但再次为慈善机构创高峰。除此之外，也在八月10日实现了去年无法实行的YFC Bazaar概念。在这短暂策划期间，意外的收获是从中认识了志趣相投的年轻同事，还被邀请参加她十月二十日的婚礼。有趣的是，外形看似华人的她，爸爸是华人，妈妈其实是印尼爪哇人，跟随父母回教信仰，名字有英文名加马来名加华人姓氏。其次，巧遇Her World Brides 一年一度的封面竞赛，她虽没得奖上封面，但入围前三甲，让众人认识了她对慈善的意念。从婚纱，请帖，到回礼，都加入了慈善团体的元素。

八月二十八日 -  花了一个早上回母校于足以充当女儿的学妹分享选课及职场之谈。

九月十一日  -  自行安排了MealPal （一个让消费者预付-  预定午／晚餐  -  免排队的概念）到公司分发免费午餐，一方面促成MealPal的行销方案，另一方面让上百名同事认识了方便，廉价，简易午餐安排。

2018年第四季  -  既然莫名其妙被牵入公司的Generations Affinity Group，也就将错就错，施展策划本领，安排了十月分的瑜伽和十一月分的静养课程。一箭双雕，让参与的同事既能养身，又能领取公司提供的福利经贴。受益者因设施有限而屈指能数，但这借花献佛的活动，不经让我沾沾自喜。

半年来主办的一系列活动，看似简单，且在很多人眼里，是方言所谓的“晒工“  (Sai gang - 浪费时间) 。准备功夫可不马虎，精神体力透支，无人了解，但做得超开心，满足感远远超工作带来的金钱物质上的喜悦。

2018年接近尾声，未知数仍然没被水晶球照明。继续借助工作，寻找自己工作以外的快乐，也许是明智之举。

六年后的暗叹

3月2012年 [ +], 踏入赌场，疑不足岁被查身份证。

7月2018年，身穿运动服，戴个鸭嘴帽，隐约露出已不染色的白发。一入地铁车厢，坐在优先座的20来岁青年，立刻起立让位，顿时还以为受益者另有其人,谁知。。。， 恰巧是青年节，内心哭笑不得。

前者曾经暗爽，后者则默默暗叹。

白发基因遗传自老妈，20来岁白发初茅，30开始积极染发。亲眼目睹老妈的经历，预测应该50后实行“白发魔女”计划。谁知人算不如天算，50不到，染发的频率从数月一次速成数星期。想想每几个星期往发丝猛灌化学染发剂，不止伤身也伤荷包。再加上同病相怜同事的怂恿，共同踏上留白旅程。

10个月后的今天，一头短发，黑白参杂。偏向银灰色。走在路上，常有路人给予异样的眼光。一张不算太年长的脸孔，配上老人头，久违朋友第一反应是“哇”，也常被问及莫非染了银色。虽然目前的流行趋势吸引了不少悠悠黑发年轻人纷纷涌入发廊先漂白，后染银白或灰白。像我这样不足龄，预先走自然白路线的人数也与日俱增。但朋友群中，多半还没能接受我这 “未老先衰”的形象，语气是负面但客气，再碰上让位时间，是不是该长叹呢？

近日报道，榴莲摊因供过于求，免费派送榴莲，却带来重重怨言，真是吃力不讨好，猪八戒照镜子，两面不是人。”榴莲太小，一粒太少，老人福利-年轻人也来捡便宜，人笼中插队，桌椅不足影响排客舒适度，等等”。

2018年7月5日，发展商被政府旁晚五点宣布的产业降温措施突击，慌乱中仍能提前开楼卖盘，赶在半夜十二点措施生效之前，短短数小时内奇迹签出1000单位，相等于以往足月售出单位。关键不在于数字，而是购屋者呈现的丑陋行为，唯恐有钱没地方放，争先恐后起争执。

为白发，为免费榴莲，为买房产，怨言种种。

反观，泰国野猪足球队的12名少年与教练，6月23日受困岩洞。13人，平均年龄不超过15岁，在一个伸手不见五指，缺食缺水，与世隔绝的状况下过了十天。唯一存活的几率就靠岩石流下的水滴和全体静坐静思。一般人也许已哭得脱水，或被发现之际发狂欢呼。

但，7月2日被上千名搜查队发现生迹的那一刹那，整个气氛是出奇的平静安详。13人双手合十，逐一向两位潜水员保平安。岩石内外拯救者展示的兴奋似乎超越获救者的心情写照。

7月8日，一群没有潜水经验或游泳技术的旱鸭子，着上潜水衣，全面潜水罩，分三天，潜水步行（据说是注射镇静剂，被台架） 4公里，陆续重见天日。

7月10日，复杂艰难的罕见救缓任务顺利完成，地球似乎因为全球性关注者都集体松了口气，而顿时缩小了一截。

7月18日，13名获救者康复出院，与媒体进行第一次的对话。

7月25日，获救者（除一名基督教徒）为纪念一名不幸在赈救行动中丧命的自愿潜水员，入寺庙9天短期出家。

受困18天，不求荣华富贵，只求一线生机，获救后充分体现感恩的心态。经一事长一智，年纪虽小但已认知世上无所需。

目睹镜中影，有别于昔日的我；心境相对沉着，但冲劲没熄灭。撇开世俗的眼光与评语，能在艳阳蓝天的当下，放慢步伐，耸耸肩，甩甩头，挺起胸膛，开怀拥抱优雅老化。白发苍苍，那又怎么样！

丹戎巴葛的蓝天

与凡戎巴葛结缘，屈指一算，从老公安顺路于凯连大厦 (International Plaza @ Anson Road) 的办公室搬迁到现今柏城街的立山大厦 ( Nehsons Building @ Peck Seah Street), 一晃眼也快二十年了。

历年前，与其坐着等老公下班，为消磨时间而到丹戎巴葛路闲逛。见证了新旧的对比。

前端是历史悠久的 Jinsirisha Station，坐落于丹戎巴葛路和尼路 （Neil Road）交界处，1903年建成，为人力车注册和验证中心。1988年由城市重建局翻新，目前用于商业出租。据资料显示，国际巨星成龙早在2007年已成功收购这栋受保护的文物建筑。

在想象此地当日繁华容貌的当儿，再抬头瞭望，历历在目的是新加坡最高的达士岭政府组屋 （The Pinnacles @ Duxton)。有五十层高，七塔由26层与50层的空中花园连接， 虽已不算全新，但也许是已故建国总理曾属的集选区，保养优佳，犹如2009年新建的样貌。 

大概两年前，走着走着，看到一间新开的美发院，理发师一概是韩国人，价钱也还算公道。丹戎巴葛路韩潮盛行，韩国烧烤，韩国美食，韩货超市比比皆是，但韩式美发院却仅此一间。找了一天，预了约，就这样认识了“阳光小妹”。

她三十来岁，皮肤细白，打扮得体不做作，不过不像一般韩国女孩娇小。因为名字叫 Lee Sun Yong， 所以为自己取了个英文名 - Sunny。起初刚结识，阳光小妹话不多。熟骆后，有一次聊到曾在塔斯马尼亚（塔省）住了十来年，她也透露了在来新之前，曾提了背包，到墨尔本，悉尼，塔省体验人生的旅程碑。令我讶异的是天生丽质的她竟然选择费劲劳身的蓝领工作，不仅到果园一天八小时在炎阳下採收樱桃李子，还有韩国菜馆考验手力脚力的端盘侍应生。真是让我费解，但相信英语与耐力是在那儿艰辛磨练而成的。

两年后，阳光小妹才往北，到坡地做回老本行。也许是共同享受过塔省那世界最清心的空气，与世无争如仙人境界，虽然年份差异不小，但这共同的足迹，也因此拉近了我们的距离。接下来，每回到店里找她理发，都聊得很尽兴，也意识到她终究会打道回府。离家多年，经不起男友的催促，她终于准备回家嫁人为妻了。

临走前一晚，约了她吃饭践行，等她忙完最后一个顾客，已经是过九点了。灯火阑珊夜，吃了芽笼29巷知名的福建面和第一次品尝的榴莲，再转到阿拉伯街喝印度拉茶。星空下，与众人坐在步行道上设置的桌椅，姜辣灼热的拉茶，不仅暖胃也暖心。聊了她新加坡的经历，也了解了南韩独特的 key man deposit (*)。印象最深刻的是问了她会想念新加坡的那一点。还以为答案是食物景点之类。她想了想，轻轻的说了 ......  蓝天。追问之下才了解南韩严冬与沙暴导致天要见蓝评为罕见，也就让她更珍惜这对一般人习以为常的天然景象。

试想，大都会里，在加薪升职，追求名利地位钱财之际，有多少人把蓝天当前题？

望着蔚蓝的天空，白云朵朵，祝福你，阳光小妹 - 知足常乐，珍惜当今。

* Key Man Deposit
－签租约时，租客预付相等于地产价值百分之50－80的押金
－租约期间，租客承包水电费
－租约满时，屋主将押金全权奉还租客
总的来说，租客免付房租，而屋主有权将押金自理投资，投资回报全属屋主。

私房菜 [Mustard Seed Pop Up With Gan Ming Kiat]

Gan Ming Kiat (应该是颜明杰，简称“明”），毕业于新加坡 At-Sunrice GlobalChef Academy，今年29年华却已累积了9年煮厨经验，有日式，娘惹式，也有在新加坡驻澳洲领事馆的新加坡美食。返新后，2017年成立 Mustard Seed Pop Up。芥末种象征小小种子着重成长为大树的潜能。把客人请到家中，在舒适温馨的环境，呈现9年磨练来的厨艺及烹饪概念。

4月1日，早上10点准，根据网上资料，Mustard Seed Pop Up公开接受5月和6月的预订。就趁例常星期天的网球中休，发了电邮。瞬间一个半小时后，收到6月15日8人晚餐预订确认。

认识明，得归公于网络社交媒体的延展实力。海峡日报美食编辑3月25日脸书发布三言两语 “BLOWN. AWAY.  Beautiful, sophisticated local food with Japanese influences.  Best meal so far this year", 加上20张附上食材简述的照片，就把我牵入了明的烹饪境界。召集了另外6位食客友人，等了两个半月，终于莅临位于波东巴西私宅的Mustard Seed Pop Up。

第一次踏入波东巴西，入目的是一栋栋别具特色的斜顶组屋。往明家门口的走廊走着，右边一眼了望，不是一般的钢骨水泥景象，而是绿幽幽的树顶，远处闪烁着黄昏时分，开始亮起的家居照明灯，煞是迷人。正想边走边拿手机记载这一幕，往前走入明家门框，顿时让我分心了。简约设计，开放式厨房，综合了日式的禅与北欧式的简约大气风格，散发了宁静与安详的气息。

友人陆续抵达，7点45分入座，日式碗盘餐具早已摆放就绪。桌上放了两张餐帖，八道菜，八行字，有一道就一个字 － Soybean / 黄豆。脑海想象的是许久前吃过日式黄豆经发酵后的纳豆。喜者餐餐可食，厌者对那黏糊糊的口感却之不恭。不是吧？一脸疑惑，也开启了私房菜处女之旅。八道菜逐一介绍。




1) Herbal Mushroom Custard
以日式茶碗蒸呈现，底层是凡人所谓的蒸蛋，淋上一层浓稠注入药材香菇熬制的上汤，配上发菜丝菇类。淡淡的蒸蛋入口顺滑，正好衬托出药材汤汁。

2) Tumeric Frog Legs Herb Salt
肥美饱满的田鸡腿，以黄姜腌制，裹上薄薄的一层饼屑，炸得恰到十足，象鸡肉，不过没它结实，多汁肉嫩。撒上自制咖喱叶叻沙叶幼盐巴，加上新鲜酸干汁，齿颊留香，意犹未尽。

3) Sea Prawns Winter Melon Soup
汤的淡鲜味，就如一个无人的海边，独自吹着海风，吸进海盐味的空气，没有喧哗的旅客，挑逗性的比基尼美女，或勇战巨浪的冲浪阳光男孩。在平淡中，陪衬一样低调的冬瓜和犹如系了丝巾鲜虾，薯粉外滑，鲜虾内脆，把食客整顿到一个平衡点。

4) Crab Cake Chilli Crab Sauce
新加坡的辣椒螃蟹，众所皆知。调整过的酱料，有bisque 的感觉， 包含了蕃茄浓缩精华，虾壳高汤和各种香料，配合西式的蟹肉饼，松软自制日式面包。从盘子的洁净度，一汁不留，就可获知，饼主角，面包配角和酱汁的比例精准，也敲定了食客的味蕾。

5) Wild Caught Parrot Fish, Clams & Peas
野生鹦嘴鱼，鱼骨蛤蜊壳慢火收汁，安抚了上一道菜的微重口味，也尝到从裕廊港口购入的鲜甜海鲜。

6) Buah Keluak Pork Neck Curry, Koshishkari
黑果鸡是一道普遍但考功夫的娘惹菜肴。自创黑果咖喱配猪肉倒是第一回品尝。恰巧上周刚在巴厘岛初试了黑果叁岜，有种似曾相识的感觉。加上少水较Q有嚼劲的日本米饭，有别于一般黏性软度较高的日本寿司盖饭，充分体现了多汁拌饭的南洋风味。

7) Soybean
谜底终于揭开。餐桌上的话题是听在耳里，不过视线却专注在备食的明。满心好奇，见他上楼取了几个盒子，循序的填满日式小碗器。底层是煮豆浆第一浮现的腐皮，叠上自制黄豆雪糕，再撒上黄豆粉和脆豆豉。原来这道是以黄豆制成品和复制品拼凑全黄豆甜点。一个意外的惊喜。纳豆啊，纳豆，你靠边站吧！

8) Guava Cucumber Yuzu
冷榨果汁番石榴雪葩(sorbet), 日本柚子果冻，参杂了小方块脆黄瓜。舌尖覆满了柚子香，石榴甜，黄瓜鲜完美的组合。

10点10分，最后一道甜点上桌。餐贴那八行字是无法摸透1汤，3前，2主，2甜的底细，也有如一个不多话的明。所幸明是双面人，在呈现每一道菜时，都一一介绍食材与煮法，也不厌其烦的回答食客的疑问。唯有这旁述，才能解除单看餐贴所产生的误解，加强对厨师的鉴赏。

邀约的6位友人，坐的是商务舱，吃的是世界各地的米其林美食，喝的是顶级波尔多／勃艮第名酒。诸位在临走前，澄清每月更换菜单后，已抢先预订了下回的饭局。能征服这几位友人，对明无疑是一只巨大的强心针。
注：本人非此“联盟”，小的是凡人，经济舱者，滴酒不沾，唯一试过与米其林有瓜葛的是新加坡的Candlenut 和添好运, 不过仍有能耐赏识好厨艺  😄

去年播种的Mustard Seed Pop Up, 早已发芽成长，烹饪技术，呈现的佳肴，已是专业餐厅水准。今天这一餐吃下来，好比坐了一趟云霄飞车，高潮迭起，完全能与外头的商业餐馆媲美。接下来的方针与规划，走中小型型，而非纯商业化路线，也许能在这竞争剧烈的饮食业做出区别。期待下一回的体验所带来的惊喜与味蕾视觉享受。


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